Bäckerei-Konditorei-Einzelhandel-Lehre
Du bist auf der Suche nach einer richtig guten Lehrstelle?
Wir bilden Lehrlinge aus!
Erhalte spannende Einblicke in unseren Alltag, im Video sprechen unsere Lehrlinge und erzählen von ihren Erfahrungen in der Lehre.
Einblicke in die Einzelhandel Lehre!
Unser Lehrling Julia erzählt von ihrer Lehre.
Das erwartet dich in der Filiale!
- Du lernst die gesamte Warenkunde über verschiedene Brotarten und Gebäck, um Kunden kompetent beraten zu können.
- Der Tag beginnt oft sehr früh – Frühaufsteher sind im Bäckereialltag klar im Vorteil.
- Als Gesicht der Bäckerei sorgst du durch Freundlichkeit für eine angenehme Atmosphäre beim Einkaufen.
- Du lernst das ansprechende Präsentieren der Ware, damit die Vitrine immer einladend aussieht.
- Du bedienst die Kasse, wickelst Zahlungen ab und erstellst die täglichen Abrechnungen.
- Neben dem Verkauf bereitest du auch Snacks und Kaffeespezialitäten frisch zu.
- Die Einhaltung strenger Hygienestandards ist ein tägliches Muss für die Lebensmittelsicherheit.
- In Stoßzeiten lernst du, auch unter Zeitdruck ruhig und organisiert zu bleiben.
- Du führst Bestandskontrollen durch und hilfst bei der Planung neuer Warenbestellungen.
- Du arbeitest eng im Team zusammen, um den reibungslosen Ablauf zwischen Backstube und Laden zu sichern.
Einblicke in die Bäckerei Lehre!
Unser Lehrling Florian erzählt von seiner Lehre.
Das erwartet dich in der Bäckerei!
- Du wirst zum Experten für Warenkunde und lernst alles über Getreidesorten, Inhaltsstoffe und die Herstellung von Brot und Gebäck.
- Du lernst die Kunst der Teigherstellung, von der richtigen Mischung der Rohstoffe bis hin zum perfekten Kneten.
- Du beherrscht die verschiedenen Gärprozesse und weißt genau, wann ein Teig die ideale Reife für den Ofen hat.
- Die Bedienung und Überwachung von modernen Backöfen gehört zu deinem Handwerk, um die perfekte Kruste und Krume zu erzielen.
- Du lernst das Veredeln von Gebäck, wie das Flechten von Zöpfen oder das Einschneiden von Brotlaiben.
- Du wirst zum Experten für Sauerteig und natürliche Triebmittel, die den Geschmack und die Haltbarkeit beeinflussen.
- Die Herstellung von feinen Feingebäcken, Plunderteigen und saisonalen Spezialitäten ist fester Bestandteil deiner Ausbildung.
- Du lernst, wie man Rezepturen berechnet und anpasst, um gleichbleibende Qualität bei unterschiedlichen Mengen zu garantieren.
- Der Umgang mit professionellen Großmaschinen wie Knetern, Ausrollmaschinen und Gärschränken wird dir beigebracht.
- Du entwickelst ein Gefühl für Rohstoffqualität und lernst, wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe chemisch zusammenwirken.
- Handarbeit steht im Fokus, da viele Arbeitsschritte auch heute noch Fingerspitzengefühl erfordern.
Einblicke in die Konditorei Lehre!
Unser Lehrling erzählt von ihrer Lehre.
Das erwartet dich in der Konditorei!
- Du lernst die professionelle Herstellung von Torten, Kuchen und Schnitten für jeden Anlass.
- Die Kunst der Verzierung und Dekoration mit Marzipan, Schokolade oder Zuckerguß wird ein zentraler Teil deines Handwerks.
- Du meisterst die Zubereitung von verschiedenen Füllungen und Cremes, von klassischer Vanille bis hin zu modernen Mousses.
- Du lernst den richtigen Umgang mit Schokolade, insbesondere das korrekte Temperieren für glänzende Oberflächen.
- Das Backen von feinen Teigarten wie Mürbteig, Biskuit oder Brandteig gehört zu deinem täglichen Basiswissen.
- Du kreierst saisonale Spezialitäten wie Weihnachtskekse, Osterlämmchen oder sommerliche Obsttorten.
- Du lernst, wie man festliche Motivtorten (z.B. für Hochzeiten) plant, skizziert und handwerklich umsetzt.
- Der sichere Umgang mit Spritzbeuteln, Modellierwerkzeugen und speziellen Küchenmaschinen wird dir im Detail beigebracht.
Jetzt bewerben!
Dein Profil
Du möchtest dir dein erstes eigenes Geld verdienen und einer Tätigkeit nachgehen, welche auch Spaß macht? Dann bist du bei uns richtig, wir haben Lehrstellen für dich in der Bäckerei, Konditorei und Einzelhandel (Filialen).
Dein Profil:
- Du hast Freude und Interesse in einer Konditorei, Bäckerei oder Filiale zu arbeiten.
- Du arbeitest gerne mit Menschen und hast ein freundliches und gepflegtes Auftreten.
- Engagement, Flexibilität und Zuverlässigkeit siehst du als wichtige Eigenschaften und treffen zu.
Deine Benefits:
- Wir entlohnen über den Lehrlings-Kollekivvertrag.
- Auf Wunsch kannst du bei uns Lehre mit Matura machen.
- 30% MitarbeiterInnen Rabatt auf firmeneigene Backwaren.
- Wertschätzendes Team und tolles Betriebsklima.
- Vielseitige und spannende Aufgaben.
- Tolle Firmenevents, wie z.B. die Weihnachtsfeier.
- Lehrlingswettbewerbe: Wenn du willst, kannst du bei Lehrlingswettbewerben zeigen, was du drauf hast.
Wir freuen uns über deine Bewerbung! Gerne kannst du dich telefonisch oder via E-Mail bei uns melden!
Bewerbungen bitte an Bäckerei Danecker bewerbung@danecker.at oder rufe uns an unter 07472/2050115, wir rufen verlässlich zurück.
Wir freuen uns über deine Bewerbung!
Viele Grüße,
Dein Bäcker Danecker
Weitere Einblicke in unseren Betrieb!
Unsere Lehrlinge
Als stolzer Handwerksbetrieb wissen wir: Unsere Lehrlinge sind die Rohdiamanten von heute und die Fachkräfte von morgen.
In unserer Backstube und Konditorei wird Tradition großgeschrieben. Damit dieses Wissen lebendig bleibt, investieren wir mit viel Leidenschaft in unsere Nachwuchstalente. Wir freuen uns sehr über die ausgezeichneten und guten Lehrlingserfolge!
Jahresauftaktfeier 2026 mit dem Danecker Team!
Als stolzer Handwerksbetrieb wissen wir: Unsere Mitarbeiter*innen sind das Herz und die Seele unserer Bäckerei und Konditorei!
Bei der diesjährigen Jahresauftaktfeier haben wir daher Awards verliehen!
Weitere Infos!
Konditor Landesmeisterin
1. Platz
Ganz besonders freuen wir uns über die Erfolge unserer Lehrlinge: „Beim niederösterreichischen Bäckerlehrlingswettbewerb hat Sabine Kolger Gold geholt!“, bei den Landesmeisterschaften hat unser Konditor Lehrling Lisa Rosenberger den 1. Platz geholt.
Seit vielen Jahren bildet die Bäckerei Danecker Lehrlinge in den Bereichen Konditorei, Bäckerei und Verkauf aus. Hier arbeiten kreative Bäcker (w/m/d) und Konditoren (w/m/d), die ihr Handwerk lieben und die alte Bäckertradition hochleben lassen.
Langzeitgeführtes Sauerteigbrot, Regionalität und Nachhaltigkeit sind uns bei den Produkten enorm wichtig. Moderne Backtechnik macht es möglich, klimaschoned zu produzieren. Richard Palmetzhofer, Inhaber der Bäckerei Danecker, betont: „Die Grundzutaten für unsere Brote sind immer noch Mehl, Sauerteig, Wasser und Hefe. Das Geheimnis ist die Teigführung! Brot soll lange frisch bleiben, einen aromatischen Geschmack haben und der Verdauung bekömmlich sein. Dabei ist die Zeit der Teigführung ausschlaggebend!“
Backen wie früher, so lautet die Devise. Betonen möchte Richard Palmetzhofer weiters: „Bei uns ist alles Handarbeit. Die Technik kommt genau dort zum Einsatz, wo keine Qualifikation notwendig ist und unnötige Arbeitsprozesse entstehen würden!“. Das klingt alles sehr spannend und ist es auch. Dieses enorm wichtige und wertvolle Wissen zum Bäcker Handwerk möchte die Bäckerei Danecker an die Fachkräfte der Zukunft weitergeben, an die Lehrlinge von heute.
Wir freuen uns von dir zu hören, dein Bäcker Danecker.
